Resepi siakap rebus limaU

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Pelik kan tengok tajuk entri? Asalnya nak buat siakap stim limau. Lepas keluarkan pengukus, rasa malas lak nak buat versi stim. Bekas nak letak ikan tak de yang sesuai. Pinggan kaca je banyak kat rumah. Tak jadi la nak stim, jadi rebus la ikan tu. Sama je resepi macam stim limau.

Bahan²

Serai
Bawang
Halia
Cili padi
Cili hidup
Tomato
Limau (ambil air, buang biji)
Ikan siakap
Garam
½ kiub ayam
Sos tiram

Cara² memasak

Potong semua bahan diatas. Ikan kelar di badan kiri kanan.
Tumis bawang dan halia.
Lepas naik bau masukkan cili dan serai.
Masukkan air 2 cawan. Kalau nak kuah banyak, letak la banyak air.
Masukkan ikan. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan 1 sudu sos tiram dan kiub ayam. Perasakan dengan garam.
Antara tunggu nak masak tu, jangan alihkan ikan. Nanti hancur. Cuma ambil kuah dan bahan² jirus atas ikan.
Last sekali masukkan tomato dan perahan air limau. Rasa la apa yang kurang adjust sendiri. Macam saya suka masam dan pedas.

Selamat mencuba

Resepi tofu telur masak sos tiram

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Jom nak kongsi resepi mudah dan ringkas. Sesuai untuk di masak oleh ibu² yang sibuk. Sibuk uruskan anak dan hal rumah tangga. Ini kali pertama saya masak resepi ni. ToFu telur pun tak pernah beli. Makan selalu la. Kat tempat kerja selalu beli. Tapi mahal. 3 potong tu dah RM2. Padahal nak buat mudah je. Ni dah pandai buat, boleh la buat lagi nanti.

Bahan² (untuk 2 orang makan sekali hidangan)
Tofu telur (1 boleh dapat 8 potongan)
2 ulas Bawang putih
1 labu bawang merah
Halia
½ kiub ayam
Cili merah
Cili api
Telur 1 biji
Sos tiram 2 sudu besar
Lada sulah
1 sudu teh tepung jagung
1 cawan air
Cara² masakan

• Panaskan minyak dan goreng tohu. Dah masak 1 side, balikkan ke 1 side lagi guna sudu. Baru tak hancur. Dah masak, ketepikan tohu.

• Guna minyak yang sama, tumis bawang putih, halia, cili merah dan cili api. 

• Masukkan air selepas bahan tumisan naik bau.

• Tunggu hingga air menggelegak dan masukkan sos tiram bersama kiub ayam.

• Pecahkan telur dan kacau² supaya telur hancur dan tak berketul.

• Tambahkan lada sulah.

• Masukkan bancuhan tepung jagung supaya kuah menjadi likat. 

• Akhir sekali masukkann tofu telur dan tutup api. 

Dah masukkan tofu, jangan banyak kacau, nanti hancur telur.
Saya tak masukkan garam sebab sos tiram dan kiub ayam dah masin.
Tepung jagung jangan banyak sangat. 1 sudu teh dah memadai. Bancuh dengan sedikit air je. Kalau banyak sangat nanti rasa mual nak makan.
Sedap makan masa panas².

Resepi Siakap sweet sour

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Rajin pulak nak kongsi resepi bagai. Ayat cliche, untuk rujukan diri sendiri masa akan datang. Resepi versi saya yang serba kekurangan bahan dalam rumah. Maklum la, weekend ja baru masak. Tu pun selang 3,4 weekend kalau tak dak kenduri dan rajin. Menu harus lah yang simple dan kena ngan tekak.

Bahan-bahan

Siakap 1 ekor - siang, basuh, perap garam kunyit. Kalau tak mau goreng lagi letak dalam fridge dulu.

2 ulas bawang putih - hiris nipis
Halia - hiris (sikit je saya guna)
1 biji tomato - potong dadu
3 sudu besar sos cili
Separuh cawan air
Garam
Gula
Serbuk perasa
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 cili pada (racik halus)

Cara memasak

Panaskan minyak.
Goreng ikan, minyak biar tenggelam ikan dan pastikan minyak betul panas baru masukkan ikan.
Ikan dah masak, angkat letak tepi.

Panaskan minyak.
Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan tomato, kacau-kacau hingga layu.
Masukkan air dan sos cili. Adjust la ikut kepekatan yang nak. Yang saya letak atas tu sukatan saya.
Dah mendidih, masukkan garam, gula, bahan perasa. Rasa la ikut tekak masing-masing.
Masuk bawang besar dan cili padi. Tutup api. Kalau biar api lama-lama nanti bawang tak crunchy.

Nak makan, tuang atas ikan.

Leh je nak guna sayuran lain, carrot, culiflower, capsicum untuk hiasan. Saya guna yang ada di dapur saya je. Even sos tomato pun boleh sekali ngan sos cili.